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1 ![]() 早起き。 今日は朝からお店の仕事でバタバタ。 アップの作業が終わり、今やっとお昼ゴハン。 昨晩の残り物ランチは少々贅沢なものとなりました。 友人の帰省に合わせ、我が家で集合というのは毎回恒例。 昨日はお久しぶりの面々が揃いました。 この(少々味にうるさい)メンバーで集まる時は、 『普段食べられないもの』を食べよう!と云うのが隠れテーマで 昨晩は世界三大珍味が揃いました。(私は人生初トリュフ体験) 感想.... キャビア..とびっことか塩辛でもいいや。と毎回思う。 フォアグラは濃厚すぎてちょっとニガテ。 トリュフ、けして嫌いな香りじゃないけれど.. 「カビたじゃがいも+きのこの石突きを香ばしく焼いた風味」と言ってみたら非難を浴びました..苦笑 この珍味の素晴らしさをわかるには、私はまだまだ甘ちゃんと実感。エヘヘ いくつか作った料理の中で妙に評判が良かったのは、 付け合わせで作った『トリハム』。 お砂糖とお塩とペッパーを鶏の胸肉に刷り込んで吸水紙に包んで2日間冷蔵庫に。 スープで弱火でコトコト火が通るまで茹で、そのまま冷まし切り分けます。 お肉がプリプリになりなかなか美味しい。 良かったらお試しを♪ 写真は、前にお土産で貰った奄美大島の高級マンゴーちゃん。 マンゴーアレルギーなのをそっちのけで食べました♪(美味し−) 色気より食い気ってやつ? ▲
by harmonic-s
| 2009-08-17 15:12
| 食いしん坊話
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