冬仕事あれこれ

少しずつ味わう毎日。

久しぶりにシュトーレンを焼きました。

ぶどう酵母が元気良く、少々形が悪くなったけれど

酵母の香りもとても良く出て、シナモン、クローブ、

ナツメグのスパイシーさがクセになる味に。

なかなか良く出来ました

２つ焼き、１つは夏に採れたブルーベリーとジューンベリーをドライにしたのも混ぜ、

マジパンは抜きに。

こちらはワインに合うなぁ

シュトーレンは、真ん中から徐々に切って食べるものだと知ったのは数年前。

忘れていて、うっかりまた端から切りそうになりました。

シュトーレンの中には、ひと月程ブランデーとラム酒に漬けた、

レーズン2種、ひまわりの種、胡桃、クコの実、デーツ、オレンジピールを。

スワッグは、食べれるシリーズで、

全て庭のハーブで。

春まで持つかな？